地味だが食通の間では隠れた人気があるのが牛蒡（ごぼう）です。
主役ではないが名脇役としてなくてはならない存在らしいです。私は食通ではありませんので、この食材があってもなくても関係ありません。でも、和え物にだけは欠かさないようにしたいものです。（村長）

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