ほ や
”ほや”は酒の肴に最高！ と、仙台在住の村上画伯は言います。
とくに、ビールにピッタリ、独特の風味が好まれ、刺身、酢の物、焼き物、フライ、塩辛、干物などどれもが美味しいと自慢します。何といっても、”ぼや”の身字揚げ日本一の水揚げが宮城県の石巻漁港で、東北＆北海道で獲れる海の幸ですから、仙台の酒飲みが”ぼや”を手放しでべた褒めするのも無理はありません。”ほや”には「火屋」という字もあります。ランプの形からとったようです。
ともあれ、本場で新鮮な旬のものを食べるのが一番、東京は二番、関西では”ぼや”が食用として流通していないかも知れません。私も今までは”ほや”をゲテモノ扱いしていましたが、”ほや”を食べに仙台に行かねばならぬ、ような気も？ いえ、まだ機は熟していません。いずれまた・・・文・村長
